Cách làm lạp xưởng ngon tại nhà

Lạp xưởng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt, đặc biệt là ở miền Tây. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và có thể bảo quản được lâu, món ăn này dễ làm hơn bạn tưởng đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo nạc vai: 1 kg
• Mỡ heo: 200g
• Đường, muối, tiêu, rượu trắng, nước tương
• Ruột heo khô (hoặc ruột collagen) để nhồi

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn. Mỡ heo luộc sơ, cắt hạt lựu.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp thịt và mỡ với đường, muối, tiêu, rượu trắng và nước tương. Để ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Nhồi hỗn hợp vào ruột heo, buộc từng đoạn dài khoảng 15cm. Dùng kim châm vài lỗ nhỏ để thoát khí.

Bước 4: Phơi nắng hoặc sấy nhẹ trong 2–3 ngày cho khô đều, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến 1 tháng.

Thưởng thức và bảo quản

Khi ăn, bạn có thể hấp hoặc chiên vàng. Lạp xưởng dùng với cơm trắng, xôi, hoặc bánh bao đều rất ngon.